Benefícios da Araruta: Propriedades, Usos e Como Consumir

A araruta é um amido extraído dos rizomas de várias espécies de plantas do gênero Maranta. Este amido, também conhecido como fécula de araruta, é amplamente utilizado na culinária e possui uma variedade de benefícios para a saúde. Neste artigo, exploraremos mais sobre os benefícios da araruta, suas propriedades, usos culinários e como incluí-la em sua dieta.

Propriedades da Araruta

• Amido Resistente: A araruta é uma excelente fonte de amido resistente, que atua como um prebiótico, alimentando as bactérias benéficas no intestino e promovendo a saúde digestiva.

• Sem Glúten: Por ser livre de glúten, a araruta é uma opção segura para aqueles com sensibilidade ou intolerância ao glúten, bem como para pessoas com doença celíaca.

• Baixo Índice Glicêmico: A araruta tem um baixo índice glicêmico, o que significa que ela não causa picos nos níveis de açúcar no sangue após o consumo, sendo uma escolha adequada para pessoas com diabetes ou que buscam controlar os níveis de açúcar no sangue.

Benefícios para a Saúde

• Saúde Digestiva: O amido resistente presente na araruta pode ajudar a melhorar a saúde digestiva, promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas e reduzindo a inflamação no trato gastrointestinal.

• Gestão do Peso: Como o amido resistente pode promover a saciedade e controlar o apetite, a araruta pode ser útil na gestão do peso e na promoção da perda de peso saudável.

• Saúde Intestinal: A araruta pode ajudar a aliviar sintomas de distúrbios gastrointestinais, como diarréia e síndrome do intestino irritável (SII), proporcionando alívio para o trato gastrointestinal.

Como Consumir Araruta

• Espessante: A araruta é frequentemente usada como espessante em sopas, molhos, caldos e outros pratos, substituindo a farinha de trigo ou o amido de milho.

• Substituto de Farinha: Ela pode ser usada como substituto da farinha de trigo em receitas de panquecas, bolos, biscoitos e outros produtos de panificação.

• Molhos e Sobremesas: A araruta pode ser usada para engrossar molhos, pudins, recheios de torta e outras sobremesas, proporcionando uma textura suave e agradável.

• Bebidas: Ela pode ser usada para espessar bebidas, como smoothies e shakes, adicionando uma textura cremosa sem alterar o sabor.

Precauções

Embora a araruta seja geralmente segura para a maioria das pessoas, algumas podem ser alérgicas a ela. Como sempre, é importante consultar um profissional de saúde antes de fazer alterações significativas em sua dieta, especialmente se você tiver condições de saúde subjacentes.

Incorpore a araruta em sua dieta de forma equilibrada para desfrutar de seus benefícios para a saúde e sua versatilidade na culinária.